Dulce de Membrillo

 

 Ingredientes:

8 membrillos
Cerca de 2 Kilos de azúcar

Cepillamos y se lavamos los membrillos.
Cortamos en 6 trozos a lo largo.
Cocemos en agua, que les cubra, durante una hora (aproximadamente).

 Escurrimos en un colador.


Se pasan por el pasapurés ( cuesta un poco).

Pesamos y juntamos con las tres cuartas partes de su peso de azúcar.
Repartimos la mezcla en dos cacerolas para favorecer que se haga el caramelo.
Calentamos y recocemos a fuego medio, removiendo de vez  en cuando,
hasta que se oscurezca el azúcar.

Ya está de color caramelo.


Vertemos en dos moldes de Aluminio.

Al día siguiente desmoldamos y ya tenemos el Dulce de Membrillo.